Projektwettbewerb "Schulen und Unternehmen" der Krupp von Bohlen und Halbach-Stiftung (Schuljahr 2003/2004)

Ein außerschulisches Kooperationsprojekt der Hildegardis-Schule in Zusammenarbeit mit der Privatbrauerei Moritz Fiege

Thema:
"Die Brauereikunst - ein Handwerk mit Tradition- ein Kooperationsprojekt zum 125-jährigen Bestehen der Privatbrauerei Moritz Fiege"

Organisation und Ziel des geplanten Projekts
Das Kooperationsprojekt wird in einem Biologie-/Chemiekurs der Jahrgangsstufe 9 durchgeführt. Ein wesentlicher Punkt  besteht darin, den Schülerinnen und Schülern naturwissenschaftliche Phänomene anschaulich zu präsentieren.
Das Prinzip der Nachhaltigkeit im Sinne der Agenda 21 wird dabei in Verbindung mit umweltrelevanten Themen und unternehmerischen Leistungen bekräftigt.

Erläuterungen zur Kooperation
Die Kooperation erfolgt über verschiedene, in den Unterricht eingebundene Phasen:

• "Historischer Streifzug":
  Zunächst wird bei den Schülerinnen und Schülern ein Problembewusstsein dafür geweckt, dass der menschliche Körper auf die Zufuhr von Flüssigkeiten angewiesen war und ist, damit er gesund bleibt.  Dabei spielt das Wasser eine wichtige Rolle, das jedoch in früheren Zeiten aufgrund starker Verunreinigungen innerhalb der normalen Bevölkerung schwere Infektionskrankheiten auslöste. und in manchen Gegenden der Erde immer noch gesundheitliche Schäden bei Menschen verursacht.
  So war man in früheren Zeiten darauf angewiesen, alternative Flüssigkeiten zum Wasser zu wählen: Im Mittelalter entwickelte man beispielsweise ein Leichtbier, das auch für Kinder zugänglich und bekömmlich war. In einem gewissen Maße blieb so die damalige Bevölkerung gesund.
  
  Die Schülerinnen und Schüler recherchieren (im Familienmuseum der Firma Fiege und im Stadtarchiv) nach, wie die Versorgungssituation der Bochumer Bevölkerung vor etwa 100 Jahren aussah. Es werden Umstände erkundet, die vor 125 Jahren zur Gründung der Firma Fiege führten. Dabei fließen folgende Bereiche mit in den Unterricht ein:
  a) historisches Bierbrauen (Geräte, Verfahren)
  b) Wassernutzung (Zahlen und Fakten über die notwendige Wasser- bzw. Flüssigkeitsversorgung der Menschen vor
       ca. 100 Jahren
  c) Möglichkeiten des Recyclings (Wasser) zu damaligen Zeit
  d) Verkaufsstrategien und -möglichkeiten (Kundschaft, Biergefäße, Werbung)
  
  
• "Gegenwärtige Situation"
  Im Anschluss an den "historischen Streifzug" wird die gegenwärtige Situation betrachtet:
  
  Wir vergleichen den täglichen Wasserbedarf der Bevölkerung und überlegen mögliche Maßnahmen zur Einsparung von Wasser.
  Wir untersuchen verschiedene Wassersorten, Mineralwasser und Biersorten, wobei wir den Gehalt der verschiedenen Mineralien und Salze quantifizieren.. Zusätzlich ermitteln wir den Nährwertgehalt der einzelnen Flüssigkeiten.
  
  Gleichzeitig setzen wir hier die Kooperation fort, indem wir folgende Bereiche einbeziehen:
  - Angaben, wie z.B. Mineralien-, Salz- und Nährstoffgehalt der firmeneigenen Biersorten werden verglichen und ana-
     lysiert.
  - Gegenwärtige Verkaufssituation (Flaschen- und Dosenproblematik)
  - Geräte und Materialien zur Herstellung von Bier
  - Verwendung und Recycling von Wasser
  - Getreidesorten und deren Verarbeitung
  
  
• Zukunftsperspektiven
  Auch hier wird noch einmal die Bedeutung des "sauberen Wassers" für die Menschheit betont: Wir vergleichen und diskutieren die Verhältnisse in "wasserarmen und wasserreichen" Ländern.
  Wir stärken das Bewusstsein dafür, dass alle Menschen einen sparsamen und sinnvollen Umgang mit dem "Lebenselixier" Wasser pflegen sollten. Wir beziehen die Zukunftsperspektiven eines erfolgreichen Privatunternehmens, hier: die Firma Fiege, mit in unsere Betrachtungen ein.
  Wir informieren uns darüber, wie sich die zunehmenden Veränderungen in der Umwelt auf die Verfahrenstechniken einer Firma auswirken. Dazu beziehen wir folgende Fragestellungen in unsere Überlegungen ein:
  - In welcher Form reagiert ein Betrieb auf Veränderungen im politischen Bereich, wie z.B. Einführung des Dosenpfands?
  - Bezieht die Firma Fiege verstärkt moderne Recyclingmethoden in ihre Firma ein?
  - Gibt es Hinweise darauf, dass Verbraucher Sonderwünsche, wie z.B. "Biobier" äußern?
  - Gibt es staatliche Unterstützungen, wenn ein Unternehmen alternative, energiesparende Methoden ausprobieren
    möchte?
  
  
• Zusammenfassung
  Im Rahmen dieses Kooperationsprojekts wird schwerpunktmäßig ein Einblick in ein Privatunternehmen genommen, indem historische, gegenwärtige und zukünftige Aspekte einbezogen werden.
  Archivmaterial, Firmenbesichtigungen und Berichte nutzen wir, um unser Wissen und unsere Kenntnisse zu vergrößern.
  Zusätzlich informieren wir uns über das Brauen von Bier, das früher als angesehenes Handwerk eine große Rolle spielte, wobei wir allerdings umweltrelevante Themen (Wasser, Wassernutzung, Wasserverbrauch, Recycling) als wichtige Teilaspekte in unser Projekt aufnehmen.
  Ein Blick in die Zukunft soll aufzeigen, dass alle Menschen lernen müssen, sorgfältig und umsichtig die Ressourcen unserer Welt zu nutzen.
  
  G. Oelker